In der Centralstraße, direkt im Zentrum des Dorfes Evolène, das 2012 zum schönsten Dorf der Schweiz gewählt wurde, bietet dieses große Restaurant mit typischem Charme:
Im Obergeschoss:
- Ein Carnotzet-Raum, ergänzt durch eine helle beheizte Veranda, insgesamt 64 Plätze.
- Ein Chalet-Raum für 16 Personen, ausgestattet für den Raclette-Service.
- An der zentralen Insel bedient eine große, freundliche Bar das gesamte Restaurant.
- Eine wunderschöne Terrasse mit 40 Plätzen.
- WC für Menschen mit Behinderungen.
Im Untergeschoss:
- Geräumige Profiküche mit Tageslicht: Gasherd mit 6 Brennern und ausgestatteter Fläche zur Zubereitung kalter Speisen.
- Kühlraum mit verschiedenen temperaturgetrennten Zonen sowie einem Gefrierraum.
- WC für Restaurantgäste.
- Ein großer Garten mit Potenzial für zukünftige zusätzliche Entwicklungen.
- Ein kleines Studio mit unabhängigem Zugang für das Personal (Dusche/WC/TV).
- Ein Lagerraum, der in ein Personalzimmer umgewandelt werden kann.
Im ersten Stock:
- Eine 4-Zimmer-Wohnung mit einem nach Südwesten ausgerichteten Balkon, die wie folgt zusammengesetzt ist:
- Wohnzimmer mit Essbereich und Küchenzeile.
- 3 Schlafzimmer.
- Badezimmer mit Badewanne.
- Balkon.
Dieses hervorragende Restaurant mit einer treuen lokalen und touristischen Kundschaft ist derzeit in Betrieb. Ganzjährig geöffnet, profitiert es von den Höhepunkten, die das Leben der Gemeinde prägen, wie dem berühmten Mittsommerfest, dem CIME, der Gletscherpatrouille sowie den berühmten Königinnenkämpfen.